Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması

Narin, Lezzetli, Hafif, Akdeniz ve Ege Mutfağı’nın Vazgeçilmez Tadı…

Ana yemeklerde başköşeye yakışacak kadar ihtişamlı, yaz sofralarınızda eşsiz bir meze, hafif bir atıştırmalık… Daha önce tadına bakmadıysanız mutlaka denemenizi önererek bu eşsiz lezzetin tarifine geçiyorum…

Kabak Çiçeği Dolması

Malzemeler

25 – 30 tane kabak çiçeği

1,5 su bardaği pirinç

2 orta boy kuru soğan

yarım demet maydonoz

yarım demet dereotu

3 – 4 dal nane

1,5 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı sıcak su

tuz

karabiber

 

Hazırlanışı;

2 ortaboy soğanı küçük küçük küp küp doğrayın. 1 çay bardağı zeytin yağını tencereye koyun. Doğradığınız soğanları diriliklerini kaybedene kadar kavurun. Yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ilave edip pirinçler saydamlaşıncaya kadar kavurun. Tuz, karabiber ve suyunu ilave edip, pirinçler suyunu çekene kadar kapağı kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz. Suyunu çeken pirince, ince ince doğranmış maydanoz, dereotu ve naneyi ekleyip karıştırıyoruz. Kabak çiçeklerini yıkayıp çiçeğin ortasındaki kısımları alıyoruz. Çiçeklerimizi, hazırladığımız dolma içi ile dikkatlice dolduruyoruz, çiçeğin yaprak kısımlarını ortasına doğru çevirerek dolmalarımızı kapatıyoruz ve tencereye diziyoruz. Dolmalarımızın üzerine alan yarım çay bardağı zeytinyağımızı gezdiriyor ve tuz serpiyoruz. 1 su bardağı sıcak suyu da üzerine ekledikten sonra tekrar ocağa koyup, ilk olarak kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak kontrollü olarak pişiriyoruz. Dolmaların  piştiğini çiçeklerin sap kısımlarının yumuşamasından anlayabilirsiniz. Eğer bu kısımlar yumuşamadı ve suyunu çektiyse hemen azar azar sıcak su eklemelisiniz. Dikkat edeceğiniz nokta suyu çok az az ilave etmeniz olacaktır. Suyu kontrollü koymalısınız ki, dolmalarınız lezzetli olsun, su tadı gelmesin.  Pişen dolmalarınızın tencerede ılımasını bekleyin ve limonla servis edin…

Afiyet olsun…

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?